Что представляет собой тандыр? Различие конструкций и нагревателей для тандыров
В мире кулинарного искусства тандыр занимает особое место. Эта древняя печь, чья история уходит в глубокую древность, по сей день остается важным элементом национальных кухонь многих стран.
Нагрев и передача тепла в пищевой промышленности
Нагрев играет значительную роль в пищевой промышленности. Нагревание помогает улучшить питательные, безопасные и органолептические аспекты продукта. Кроме того, такие подпроцессы, как замораживание, с...
Применение нагревателей в сыроделии
Производство сыра включает в себя ферментацию и коагуляцию молока, которые затем путем осторожного перемешивания и отделения творога от сыворотки приводят к производству сыра.
Индивидуальные решения нагрева для пищевой упаковки
Автоматическое упаковочное оборудование обычно использует различные виды нагревательных элементов на протяжении всего процесса упаковки, который включает ламинирование, сушку, пастеризацию, отверждени...
Инфракрасный нагрев в пищевой промышленности
В этой статье рассматриваются аспекты инфракрасного нагрева и представлены теоретические основы инфракрасной тепловой обработки пищевых материалов и взаимодействия инфракрасного излучения с пищевыми к...
Варочные котлы: разновидности, особенности, нагревательные элементы
Котлы играют важную роль на предприятиях по производству продуктов питания и напитков - вырабатывая горячую воду для производственных нужд, приводя в движение машины и обогревая здания. Хотя используе...
Сушка муки в пищевой промышленности
Порошковые материалы в процессе производства требуют сушки не только в пищевой промышленности, часто она требуется в фармацевтике, сельском хозяйстве, производстве стройматериалов и прочих областях.
Сублимационная сушка пищевой продукции
К методу сублимационной сушки относят сухое удаление льда из продукта под воздействием вакуума. В данном случае обязательным критерием является исключение перехода льда в жидкую фазу. К преимуществам ...
Виды ТЭНов для пивоварни
Ключевым моментом в нагреве и выдержке пивного сусла является правильная поддержка температурного режима. Обеспечить такую температуру можно используя сухой ТЭН.
Тепловые мосты для подогрева пищи
Для того чтобы поддерживать пищу в подогретом состоянии еще каких-то сто лет назад пользовались исключительно дровами, в лучшем случае – древесным углем. Каменный уголь был настолько дорог, что исполь...
Применение нагревателей в пивоварении
Пиво известно человечеству уже несколько тысяч лет. Первые пивоварни использовали еще древние египтяне, вавилоняне и шумеры. Древние римляне уважительно называли свою версию пивного напитка в честь бо...
Инфракрасный подогрев пищи
В кулинарии существуют тысячи видов горячих блюд. Бесчисленное количество свежеприготовленных первых и вторых блюд, а также закусок подаются к столу в горячем виде, либо в разогретом состоя...
ТЭНы для варочных котлов мини пивоварни Blonder Beer
Для варочных котлов применяются, так называемые, сухие тэны. Сухой тэн представляет собой трубчатый нагреватель. Термогильза (металлическая труба, запаянная с одной стороны) встраивается в кот...
Нагреватели в глазировке
Существенным моментом при выборе глазировочной модели является ее безопасность и простота в использовании. Инфракрасные нагреватели обеспечивают более эффективную защищенность, нежели ТЭНы. Керамическ...